泰国有哪些常用的天然调味品？

泰国的绿色蔬菜，海鲜，生果极其丰富.因而泰国菜用料主要以海鲜、生果、蔬菜为主.泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩照顾，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令生果或用面粉，鸡蛋，椰奶，棕榈糖作成的各式甜点.由于深具得天独厚的利益，因而泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的美丽清新，仍是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

泰国菜以酸、辣为重，大凡初度品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很共同，有许多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着，最常用的几种调料有：

泰国朝天椒

听说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰语叫老鼠屎辣椒.可见这是一种极小但极辣的辣椒.它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。

泰国柠檬

泰国柠檬泰语叫MANAO，这是一种东南亚特有的调味生果，味道和单个都有别于美国柠檬口味的略甜，(美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国柠檬个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的生果清香，带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼，但不能没有MANAO。

咖哩酱

以椰乳作为咖哩酱的底子作料，还有许多调味料包含柠檬草，虾酱，鱼酱，以及十几种本地培养的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选.泰国文明深受印度和中国文明的 影响，有人说泰国文明的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到.

另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

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